recept pro děti - kuře na zázvoru

Opět Vám přináším jeden ze zajímavých receptů - kuře na zázvoru. Alena Brzoňová, hlavní kuchařka mateřské školy MiniSvět

Suroviny:
Na 5 porcí potřebujeme, kuře 1250g, cibule 80g, sůl 15g, olej 40, slanina 20g, zázvor mletý 0,5l, mouka hladká 40g, bylinky

Postup:
Kuře očistíme, omyjeme a nasekáme na porce. Očištěnou a nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji dozlatova, vložíme díly kuřete, přidáme zázvor, přiklopíme a občasného podlévání vařící vodou pečeme do měkka. Pro bezpečnou přípravu pokrmu musíme díly kuřat tepelně upravovat po dobu zabezpečující zdravotní nezávadnost. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, prošleháme, osolíme, přivedeme k varu a vaříme asi 10minut. Přes síto procedíme do nádob a plátek masa přelitý omáčkou, ihned podáváme.

Původ zázvoru:
Není známo, odkud zázvor přesně pochází. Občas se uvádí, že byl nejdříve pěstován na jihu Číny, odkud pronikl do Indie. S jistotou můžeme říci, že v Indii a Číně se používá již více než tři tisíciletí. Z těchto oblastí se pravděpodobně zásluhou fénických mořeplavců rozšířil do zemí Blízkého východu a do okolí Středozemního moře. Byl znám i ve starověkém Řecku, Římě i Egyptě, kde byl používán jako dnes - do omáček, ke kuřecímu masu nebo jako přísada k luštěninám.

Na africký kontinent přinesli tuto rostlinu Portugalci, do Jižní Ameriky jej v 16. století zavezli Španělé.

Oddenky zázvoru se v teple nekazí, a proto se stal jedním z prvních druhů koření přepravovaných arabskými obchodníky do Evropy i Afriky. Ve středověku zázvor v evropské kuchyni zdomácněl natolik, že nechyběl na žádném stole obdobně jako dnes pepř se solí.

recept _pro_deti_zazvor MS_Mrac_recepty materska_skola_recepty