ryby v jídelníčku dětí + recept z MiniSvěta

Podle odborníků do dětského jídelníčku ryby neodmyslitelně patří. Obsahují vícenenasycené mastné kyseliny, které jsou důležité pro správný vývoj mozku, zraku a paměti. Rybí maso obsahuje až 20 procent plnohodnotných bílkovin. Z minerálních látek jsou v rybím mase nejdůležitější vápník, fosfor, draslík, ze stopových prvků železo, zinek, jód a fluor. V rybím mase jsou i vitaminy skupiny B.

Čerstvé ryby by měly děti jíst alespoň dvakrát týdně. Maso by mělo být bez přidaného tuku. Teorie ale děti ke konzumaci ryb nepřitáhne. Proto je nezbytné pokrmy připravovat tak, aby byl pro děti pohledem zajímavý a bez typického zápachu ryb.

Dovolte mi, abych Vám přinesla zajímavý recept z naší školky na přípravu ryb v guláši se žampiony.
Alena Brzoňová, hlavní kuchařka MŠ MiniSvět.

RYBÍ GULÁŠ SE ŽAMPIONY

SUROVINY: 800 g pangasia, 1 lžička mleté papriky, 2 cibule, 1 lžíce mouky, 2 zelené papriky, 3 rajčátka, 800ml vývaru z 1 kostky masoxu, 200g sterilovaných žampionů, 1 lžička kmínu, 2 stroužky česneku, sůl, pepř dle chuti, zakysaná smetana.

POSTUP: Rybí maso opláchneme, nakrájíme na malé kousky. Důkladně je posypeme paprikou, opepříme a necháme chvíli odležet v chladu. Necháme zesklovatět cibulku. Zasypeme moukou, vložíme na nudličky nakrájenou papriku, rajčata zbavená slupky nakrájená na malé kousky a zalijeme vývarem z masoxu. Necháme dusit asi 10 minut. Přidáme na plátky na krájené žampiony, kmín, prolisovaný česnek, špetku majoránky a kostky ryby. Guláš 10 minut povaříme, aby maso změklo. Přidáme smetanu a dochutíme solí, případně pepřem. Podáváme s rýží.

Dobrou chuť děti!