Mléčné výrobky

Možná se momentálně nacházíte ve stejné fázi jako já, kdy z jedné strany dostáváte doporučení vyloučit mléčné výrobky (především mléko) z vašeho jídelníčku a ze strany druhé se dozvídáte, jak je důležité konzumovat právě tyto produkty.

Osobně jsem před rokem, při zahájení svého boje s nadbytečnými kily, zvolila nejdřív variantu první. Na doporučení výživového poradce jsem zařadila do jídelníčku bílkoviny. Zpočátku mi strava, ve které byly zastoupeny mléčné výrobky a maso v hojném množství, vyhovovala. Postupem času jsem stravovací plán upravila a jídelníček sestavila z bezmasých jídel a omezila příjmem produktů mléčných. Nakonec jsem našla pro své tělo vyhovující zlatou střední cestu, kdy konzumuji minimálně dva mléčné výrobky za den (např. snídaně a svačina). Pokud však ze zdravotních důvodů nemůžete přijímat mléčné výrobky, zařazujte pravidelně ostatní potraviny bohaté právě na bílkoviny (luštěniny, celozrnné obilniny, semínka a ořechy).

Mléko je kontroverzní potravina, které je doporučeno i zapovězeno. Špatná stravitelnost mléka stojí většinou za individuální dispozicí. Pokud vám tedy mléčné výrobky vyhovují, zařaďte je každý den do jídelníčku. Mají rozhodně pozitivní vliv. Mezi vhodné potraviny z hlediska zdravé stravy se řadí zejména bílé jogurty (správný jogurt neobsahuje želatinu a škrob), jogurtová mléka, zákysy, kefíry, syrovátka a acidofilní mléka - neslazené a s obsahem tuků 2-3%. Z mlék doporučuji pít čerstvé mléko a vylučte mléko trvanlivé ošetřené UHT, sušené a kondenzované mléko. Nezapomínejte na sýry, které jsou méně tučné, např. tvrdé sýry, cottage sýry, kvalitní ovčí a kozí sýry (vždy s obsahem tuků v sušině do 30%) a netučnou mozarellu. Tvarohy volte neslazené a méně tučné bílé s obsahem tuků do cca 3%.

Pokuste se omezit konzumaci tavených, tučných tvrdých, zrajících a plísňových sýrů. Sýry volte jako nouzovou variantu obědů a nejezte je denně jako základ jídla, ale vždy jen jako jeho doplněk. Tvarůžky raději nejezte, obsahují velké množství soli. Vyvarujte se také mléčných, sladkých a tučných desertů. Snažte se nepodlehnout reklamní „masáži" módních výrobků 0,001%, protože neobsahují téměř nic a s původní potravinou mají pramálo společného.
V rámci bílkovinných jídel bych se zmínila malou poznámkou o vejcích - vejce jezte maximálně 4x týdně. V rámci jednoho jídla konzumujte tedy maximálně 0,5 vejce
Závěrem. V rámci snídaně (doporučení: cca 15 g bílkovin), dopolední svačiny (doporučení: 2-3 g bílkovin), obědu (doporučení: cca 25 g bílkovin), odpolední svačiny (doporučení: 3-3 g bílkovin) a večeře (doporučení: cca 25 g bílkovin) si vybírejte stravu nejen dle složení, ale také dle chuti. Můžete bílkovinná jídla kombinovat v různých vzájemných poměrech (například: snídaně je v kombinaci dušené krůtí šunky a sýru Cottage). Nezapomínejte vždy sledovat nejen obsah bílkovin (volte vyšší hodnoty), ale také obsah tuku (volte nižší hodnoty).

Pokračujte se mnou nejen v pravidelném cvičení pilates , ale také ve správném stravování (provedla jsem kontrolu své váhy a po roce (1/2010-1/2011) s pilates a zdravou stravou jsem odepsala 20 kilo ze své váhy).

Přidejte se! Těším se na vaše pokroky a také na pravidelné setkání se středečním pilates. Hanka Skládalová

Čerpáno: BioAbecedář, Hanka Zemanová, osobní stravovací plán (autor Ing.Petr Havlíček), www.prirodnipecivo.cz